Erciyes Üniversitesi (ERÜ) Veteriner Fakültesi ev sahipliğinde “Mandacılık Çalıştayı” düzenlendi. Çalıştayda konuşan AK Parti Kayseri Milletvekili Murat Cahid Cıngı, mandacılık sektörünün mevcut sorunlarına dikkat çekerek, çözümün katma değerli ürün üretiminden geçtiğini vurguladı.
Çalıştayın açılış konuşmasında sektörün çok boyutlu sorunlarına değinen Milletvekili Cıngı, mera ve su problemleri ile süt piyasasındaki spekülatif durumların üreticiyi zor durumda bıraktığını belirtti. Cıngı, yalnızca süt ve yoğurt satarak mandacılık yapan üreticilerin refah seviyesinin artmayacağını ifade ederek, “Katma değerli ürünler üretmek zorundayız. Üreticinin 5 liralık gelirini 50 liraya çıkartmak mümkünken neden 5 lirayla hayatta kalmasına razı olalım?” dedi.
Çalıştayın, konuyla ilgili tüm paydaşları bir araya getirmek amacıyla düzenlendiğini belirten Cıngı, şunları söyledi:
“Bu işin uzmanı bilim insanları. Erciyes Üniversitesi gibi köklü bir kurumumuz ve veteriner fakültemiz var. Murat Hocamızla istişare ettik ve tüm tarafların katıldığı bir çalıştay yapmaya karar verdik. Amacımız hem mevcut sorunları tespit etmek hem de çözüm önerileri geliştirmek. Bugün burada bir araya gelmemizin temel sebebi bu.”
İtalya’nın mandacılıkta önemli bir örnek olduğunu belirten Cıngı, Türkiye’de bu sektöre yön verecek çalışmalara ihtiyaç olduğunu kaydetti. Mandacılığın potansiyelinin yüksek olduğunu ifade eden Cıngı, mozzarella, ricotta ve burrata gibi İtalyan peynirlerinin yüksek katma değerle satıldığını belirterek şu ifadeleri kullandı:
“Bugün sütün kilosu 40 lira. Ama bu sütten yapılan ve üzerine ‘mozzarella’ yazılan peynirler 1500 liraya satılabiliyor. 200 liraya mal ettiğiniz bir ürünü 1500 liraya pazarlayabiliyorsanız burada büyük bir fırsat var demektir. Ambalajı, markası, teknolojisi ve bilgisiyle bu alanda yol almalıyız. Bu çalıştayın temel amacı da bu kar marjını nasıl artırabileceğimizi, nasıl markalaşabileceğimizi ve ihracat yollarını nasıl geliştirebileceğimizi araştırmak.”
Çalıştayda, üreticilerden akademisyenlere, sektör temsilcilerinden sivil toplum kuruluşlarına kadar geniş bir katılım sağlanırken, mandacılıkta Kayseri özelinde yaşanan sorunlar masaya yatırıldı ve çözüm önerileri değerlendirildi.
