Eskişehir’deki Küllüoba Höyüğü kazılarında, İlk Tunç Çağı’na tarihlenen yaklaşık 5.000 yıllık bir ekmek keşfedildi. Kazılarda nadiren saptanabilen organik kalıntılar arasında yer alan bu ekmek, kapı eşiğine gömülmüş ve ritüel amacıyla yakılmış olarak günümüze ulaştı.
Arkeologlar, ekmeğin bir parçasının özellikle koparılarak yakıldığını ve formunu koruduğunu belirledi. Yapılan detaylı analizlerde ekmeğin büyük oranda gernik buğdayı, az miktarda ise mercimek içerdiği saptandı. Ekmeğin üzerindeki 50 cm kalınlığındaki kırmızı toprak katmanı sayesinde, üst yapının evresinde zarar görmeden günümüze ulaşabildiği bildirildi.
Bu tarihi keşiften ilham alan Eskişehir Halk Ekmek Fabrikası, “Küllüoba Ekmeği” adını verdiği bir ürün üreterek, kent sakinlerinin binlerce yıl önceki lezzetin bir benzerini tatmasını sağladı. Uzmanlar, evin arka odasında kapı eşiğine bırakılan ekmeğin büyük olasılıkla bir ritüelin parçası olduğunu ve bu sayede günümüze ulaşabildiğini vurguladı.
İbrahim Esat Güler
