Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan peynir çeşitleri, sağlık açısından da önemli bir yere sahip. Kardiyoloji Uzmanı Prof. Dr. Muhammed Keskin, farklı peynir türlerini yağ, tuz ve protein değerleri açısından değerlendirerek en sağlıklı seçenekleri sıraladı.
Prof. Dr. Keskin’in değerlendirmesine göre listenin ilk sırasında lor peyniri yer aldı. 10 üzerinden 10 puan verilen lor peyniri, düşük yağ oranı ve yüksek protein içeriğiyle en Sağlıklı Peynir olarak gösterildi. Özellikle spor yapanlar ve kalp sağlığına dikkat edenler için iyi bir alternatif olduğu belirtildi.
İkinci sırada ise mozzarella peyniri bulunuyor. 9 puan alan mozzarella, yüksek protein içeriği ve düşük sodyum oranıyla kalp dostu peynirler arasında değerlendirildi.
Süzme peynir 8,5 puanla listenin üçüncü sırasında yer aldı. Yağ oranının daha düşük olması nedeniyle sağlıklı seçeneklerden biri olarak gösterilen süzme peynirin, dengeli beslenmede tercih edilebileceği ifade edildi.
Labne peyniri ise 8 puanla dördüncü sırada yer aldı. Keskin, yağ oranı kontrol edildiğinde labnenin de sağlıklı alternatifler arasında bulunabileceğini belirtti.
Listenin devamında parmesan peyniri 7,5 puanla beşinci sırada yer aldı. Yoğun aroması nedeniyle az miktarda tüketilen parmesan, protein açısından zengin olmasıyla dikkat çekti.
Türkiye’de en çok tüketilen peynirlerden olan beyaz peynir ve tulum peyniri ise 7 puan aldı. Bu peynirlerin fermente ürünler olması avantaj sağlarken, tuz ve yağ oranlarına dikkat edilmesi gerektiği vurgulandı.
Eski kaşar peyniri 6,5 puanla değerlendirilirken, Ezine peyniri 6 puanda kaldı. Ezine peynirinin fermente yapısına rağmen yüksek yağ ve tuz oranı nedeniyle daha düşük puan aldığı belirtildi.
Probiyotik özellikleriyle bilinen küflü peynir ise 5,5 puan aldı. Sağlık açısından bazı faydaları bulunsa da yüksek yağ ve tuz içeriği nedeniyle tüketiminde ölçülü olunması gerektiği ifade edildi.
Listenin alt sıralarında ise daha çok işlenmiş Peynir çeşitleri yer aldı. Çedar peyniri 4 puan alırken, üçgen peynir 3 puanda kaldı. Prof. Dr. Keskin, üçgen peynirin içerik açısından daha dikkatli tüketilmesi gereken ürünlerden biri olduğunu söyledi.
Listenin son sırasında ise tost peyniri yer aldı. 2 puan verilen tost peynirinde kullanılan bazı katkı maddelerine dikkat çeken Keskin, ambalaj üzerindeki içerik bilgilerinin mutlaka kontrol edilmesi gerektiğini belirtti.
Sudenur Akarca
