1-5 Nisan tarihleri arasında Hırvatistan’ın Supetar kentinde düzenlenen 20. Uluslararası Mutfak Festivali, 38 farklı ülkeden gelen 600'ü aşkın şefi ağırladı. Bu prestijli etkinlikte, gastronomi şehri Kayseri'yi temsilen Erciyes Üniversitesi Turizm Fakültesi'nden Dr. Öğr. Üyesi Mustafa Ülker ile Erciyes Koleji Mutfak Şefi Naci Dündar sahne aldı. Yarışmada, Kayseri’nin geleneksel lezzeti pastırmayı, Akdeniz’in gözde balığı levrekle birleştirerek yenilikçi bir sunum yapan ikili, büyük beğeni topladı.
Pastırma ve Levrek Aynı Tabakta!
Füzyon mutfak yaklaşımıyla pastırmalı levrek tabağı hazırlayan Dr. Ülker, yarışmanın mentor kategorisinde birincilik elde ederken, Naci Dündar da balık kategorisinde altın madalyaya layık görüldü. Ülker, “Kayseri pastırmasını dünya sahnesine taşıdık. Jüri, pastırma ile levreğin uyumuna hayran kaldı” derken; Dündar, “Kayseri’nin malzemelerini Anadolu’nun ruhuyla harmanladık. Asma yaprağı, pastırma ve levrek... Ters bir etki beklerken övgüyle karşılandık” diyerek gururunu dile getirdi.
Kayseri mutfağının özgün tatlarını dünyaya tanıtmak adına atılan bu adım, hem uluslararası arenada takdir topladı hem de Anadolu mutfağının yenilikçi potansiyelini gözler önüne serdi. Şefler, aldıkları ödüllerle Türkiye'ye dönerken, bu başarıların devamının geleceğini müjdeledi.
