Kayseri’nin geleneksel gastronomi değerlerinden Dorak taşı süzek yoğurdu, Akkışla yoğurdu ve ince ekmek geleneğini yaşatan Kayseri yufkası, Somut Olmayan kültürel miras Ulusal Envanteri’ne dahil edildi.
İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü koordinasyonunda kurulan İl Tespit Kurulu tarafından yürütülen Somut Olmayan Kültürel Mirasın Korunması (SOKÜM) çalışmaları kapsamında söz konusu üç gastronomi değeri envantere kaydedildi.
Konuya ilişkin açıklama yapan Kayseri İl Kültür ve Turizm Müdürü Şükrü Dursun, Bakanlık tarafından oluşturulan somut olmayan kültürel miras ulusal envanterlerinin temelini illerde belirlenen kültürel miras unsurlarının oluşturduğunu ifade etti. Envanter çalışmalarının İl Kültür ve Turizm Müdürlüklerinin koordinasyonunda yürütüldüğünü belirten Dursun, İl Tespit Kurulu’nun yıl içerisinde gerçekleştirdiği araştırma ve değerlendirmeler sonucunda belirlenen unsurların yılda iki kez Bakanlığa iletildiğini kaydetti.
Dursun, İl Müdürlüğü koordinasyonunda; kurum ve kuruluş temsilcileri, sivil toplum kuruluşları ve uzmanlardan oluşan İl Tespit Kurulu tarafından belirlenen kültürel miras unsurlarının Kültür ve Turizm Bakanlığı Yaşayan Miras ve Kültürel Etkinlikler Genel Müdürlüğü’ne sunulduğunu, onaylanan unsurların ise ulusal envantere eklendiğini söyledi.
Bu kapsamda Ağırnas Dorak taşı süzek yoğurdu, Akkışla yoğurdu ile il genelinde yaygın olarak yapılan Kayseri yufkasının 2026 yılı itibarıyla Somut Olmayan Kültürel Miras Ulusal Envanteri’ne kaydedildiğini belirten Dursun, yapılan tescillerle birlikte Kayseri’nin envanterdeki kültürel miras unsuru sayısının 44’e yükseldiğini ifade etti.
İl Tespit Kurulu’nun Kayseri’ye ait kültürel miras değerlerini envantere kazandırmaya yönelik çalışmalarını sürdüreceği bildirildi.
Kaynak: Haber Merkezi
Sılanur Atila
