Market alışverişlerinde besin etiketinin önemine dikkat çeken Uzman Diyetisyen, “Marketten doğru besini seçmek, besin etiketini anlamakla başlar. besin etiketi okumak, sağlıklı beslenmenin en temel ama en çok ihmal edilen adımlarından biri” dedi.
Uzman Diyetisyen, marketten yapılan besin alışverişlerinde dikkat edilmesi gerekenleri anlattı.
Besin etiketi okumanın önemine değinen Uzman Diyetisyen; “Marketten doğru besini seçmek, besin etiketini anlamakla başlar. Besin etiketi okumak, sağlıklı beslenmenin en temel ama en çok ihmal edilen adımlarından biri. Etiketi hızlı okumanın üç yolundan bahsedeceğim. Birincisi içindekiler kısmı; içindekilerde yazan ilk üç madde bizim için çok önemlidir. Çünkü içindekiler kısmında ilk üç yazan madde, besinin içerisinde bulunan en fazla üç üründür. Burada şeker, şurup, rafine karbonhidrat çeşitleri varsa o besin benim için kesinlikle sağlıklı değildir, uzak durmam gerekir diyebiliriz.
İkincisi şekerin diğer isimleri. Şekerin tek bir adı yok, bunu bilmek lazım. Besin etiketinde sadece ‘şeker’ kelimesine odaklanırsak hata yapmış oluruz. Glikoz, glikoz şurubu, fruktoz, fruktoz şurubu, mısır şurubu, maltodekstrin ve invert şeker gibi ifadelerin tamamı şekerin farklı isimleridir. İsimler farklı olsa da vücuttaki etkisi aynıdır; kan şekerini hızlı yükseltir ve metabolik yük oluşturur. Bu nedenle bu ifadelerin bulunduğu ürünlerden uzak durmak gerekir” açıklamasını yaptı.
Besin tablosunda dikkat edilmesi gerekenleri de dile getiren Uzman Diyetisyen, “Üçüncü olarak besin tablosu. Tek tek değerleri incelemek zor olabilir ama genel olarak karbonhidrat, protein, yağ ve lif dengesine bakmak gerekir. Eğer bir besin sadece karbonhidrattan oluşuyorsa kan şekerini hızlı yükseltir ve sağlıksızdır. Lif oranı yüksek besinler ise kan şekerini daha dengeli yükseltir. Daha bilinçli seçimler, daha sağlıklı bir yaşam getirir” ifadelerini kullandı.
Kaynak: Haber Merkezi
Musa Yusuf Işık
