enflasyon emeklilik ötv döviz akp chp mhp Kayseri Haber Son Dakika Kayseri Haberleri Kayseri Büyükşehir Belediyesi Melikgazi Kayseri Kayseri Haberleri Haberler Kayseri Kayseri Haberler Haber Kayseriden Haber Kayseri Valiliği Kayseri Belediyesi Belediye Kayseri Kayseri Büyükşehir Belediyesi Kayseri BB Kayseri İlçeleri İlçeleri Kayseri Kayserili AK Parti Kayseri Kayseri AK Parti Kayseri MHP MHP Kayseri MHP Kayseri İl AK Parti Kayseri İl Gelecek Partisi Kayseri Kayseri Gelecek Partisi Saadet Partisi Saadet Partisi Kayseri Kayseri Saadet Partisi Kayseri Saadet Partisi İl Deva Partisi Deva Partisi Kayseri Kayseri Deva Partisi Deva Partisi Kayseri İl Kayserispor Kayseri Kayseri Kayserispor Kayseri Büyükşehir Belediyesi Memduh Büyükkılıç Kocasinan Belediyesi Kocasinan Belediye Başkanı Ahmet Çolakbayrakdar Çolakbayrakdar Kim? Palancıoğlu Mustafa Palancıoğlu Hacı Mustafa Palancıoğlu Kim? Talas Melikgazi Hacılar Bünyan Osman Alp Kahya Hüseyin Cahit Özden Recep Tayyip Erdoğan Süleyman Soylu Necmettin Erbakan Mahmut Hiçyılmaz Şaban Çopuroğlu İncesu Son Dakika Haber Kayseri Kayseri Haberleri Net Kayseri Tv Kayseri Radyo Kayseri Habibullah Efendigil Belediye İhale Park ve Bahçeler Hobi Bahçeleri Semt Konağı Kocasinan İlçesi Melikgazi Zabıta Baki Ersoy Nereli? Talas Belediye Başkanı Yahyalı Esat Öztürk Türk Haber Net Haber kayseri Vizyon Haber Kayseri Kayserispor Amatör Spor Ankara Kastamonu Çerkez Mantı Sinop Meysu İstanbul Boğazı Yunan Yuan Dolarcı Kur Ne? Sekan Tok Kim? Kayseri Anadolu Haber Gastepress ayaklıgaste somuthaber yerelhaber kayseri gündem kayseri e haber
DOLAR
8,2763
EURO
9,9894
ALTIN
470,82
BIST
1.398
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul
Az Bulutlu
24°C
İstanbul
24°C
Az Bulutlu
Pazar Parçalı Bulutlu
27°C
Pazartesi Parçalı Bulutlu
24°C
Salı Sağanak Yağışlı
20°C
Çarşamba Çok Bulutlu
20°C

Balık eti ve kılçığını makarnayla birleştirdiler

Fırat Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesinde besin değeri kaybına yol açmadan çeşitli teknolojik işlemlerden geçirilen balık eti ve kılçığıyla zenginleştirilmiş glütenli ve glütensiz makarna üretildi.

Balık eti ve kılçığını makarnayla birleştirdiler
09.10.2020
0
A+
A-

ELAZIĞ (AA) – Elazığ Fırat Üniversitesi (FÜ) Su Ürünleri Fakültesinde, balık eti ve kılçığıyla zenginleştirilmiş makarna üretildi.

FÜ Su Ürünleri Fakültesi İşleme Teknolojisi Öğretim Üyesi Doç. Dr. Özlem Emir Çoban, Doç. Dr. Mehmet Zülfü Çoban ve Dr. Öğretim Üyesi Eylem Ezgi Fadıloğlu, besin değeri kaybına yol açmadan çeşitli teknolojik işlemlerden geçirilerek balık eti ve kılçığı ile zenginleştirilmiş makarna üretmeyi başardı.

Elde edilen ürünle hem balık tüketmeyenlere makarna sayesinde balığın sevdirilmesi hem de su ürünleri işleme sektörünün ürün yelpazesinin genişletilmesi amaçlanıyor.

Gaziantep’te düzenlenen TEKNOFEST’te gümüş madalyaya layık görülen ürün için patent başvurusu yapıldı.

Doç. Dr. Özlem Emir Çoban, yaptığı açıklamada, balık etinin ve kılçığının yapısında bulunan, insan sağlığı için çok faydalı protein, vitamin ve mineralin tüketimini makarna sayesinde arttırmayı amaçladıklarını söyledi.

Makarnayı her yaştan insanın tükettiğini belirten Çoban, “Son yıllarda çalışan insan sayısının artması, öğrencilerin özellikle evlerde tek başına kalması hızlı ve kolay tüketilebilir gıdalara talebi artırıyor. Bu ürünlerden biri olan makarna da bizim patentimizin çıkış noktası oldu.” dedi.

Salgın sonrası makarnaya talebin arttığını kaydeden Çoban, bu ürünü daha sağlıklı hale getirebilmek için çalışmayı gerçekleştirdiklerini anlattı.

Balığın sağlıklı ürünler arasında yer aldığını vurgulayan Çoban, şunları kaydetti:

“Balık eti Dünya Sağlı Örgütünün açıklamalarına göre sağlıklı gıdalar içerisinde yer alıyor. Çünkü protein oranı yüksek, vitamin ve mineraller açısından oldukça destekleyici. Balık eti, kılçığı ile tüketildiği zaman mineral bakımından da oldukça zengin bir besin. Ancak balık eti bu kadar sağlıklı olmasına rağmen insanlar bazı nedenlerden dolayı ülkemizde yeterince tüketmiyor.”

“Üründe balık kokusu yok”

Çoban, balığın daha kolay tüketilmesi için makarna ile birleştirdiklerini dile getirerek, şöyle konuştu:

“Yaptığımız bu ürünle balık tüketmeyen insanlar balığı severek tüketebilecek. Aynı zamanda gelişim çağında olan çocuklar için özellikle balık eti ve kılçığı ile zenginleştirilmiş makarnanın yararlı ve sağlıklı bir gıda olacağını düşünüyoruz. Ürünümüzün diğer bir özelliği de glütenli ve glütensiz olmasıdır. Çölyak hastaları da yine bu ürünü güvenle ve sağlıklı şekilde tüketebilecek. Yaşlılarımızın çok rahat şekilde balıktan faydalanması sağlanacak. Üründe balık kokusu yok. Yediğiniz zaman lezzetini alabilirsiniz ama balık kokusundan rahatsızlık duymayacaksınız. Yine bu ürün balık seven ve farklı tüketim şekilleri arayanlara önemli bir besin olacak.”

ETİKETLER:
Yorumlar

Bir Cevap Yazın

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

%d blogcu bunu beğendi: